Voedingsetiketten lezen: doorzie suiker, zout en marketing
Suiker heeft 50+ schuilnamen en “minder vet” zegt niets. In vijf minuten leert u een etiket lezen als een diëtist.
Door Brenda van Uffelen, diëtist · 6 min leestijd · bijgewerkt 15 mei 2026
Regel 1: de ingrediëntenlijst is eerlijk, de voorkant niet
De voorkant van een verpakking is marketing (“30% minder suiker!”, “natuurlijk!”, “bron van vezels”); de ingrediëntenlijst en voedingswaardetabel zijn wettelijk gereguleerd. Ingrediënten staan op volgorde van gewicht: staat suiker (of een schuilnaam) in de top 3, dan weet u genoeg.
Veelgebruikte andere namen voor suiker: glucose-fructosestroop, dextrose, invertsuiker, rijststroop, agavesiroop, honing en geconcentreerd vruchtensap — die tellen allemaal mee bij “waarvan suikers” in de tabel. Let daarnaast op maltodextrine: dat is officieel geen suiker maar een snel verteerbaar zetmeelproduct, dus u ziet het niet terug bij de suikers terwijl uw lichaam het wel razendsnel omzet in glucose.
De getallen die tellen (per 100 gram)
- Suikers: < 5 g is weinig, > 15 g is veel (drinken: > 5 g is al veel).
- Zout: < 0,3 g is weinig, > 1,5 g is veel. Staat alleen natrium vermeld? × 2,5.
- Verzadigd vet: < 1,5 g is weinig, > 5 g is veel.
- Vezels: ≥ 3 g per 100 g mag zich “bron van vezels” noemen; ≥ 6 g is echt vezelrijk.
- Vergelijk altijd per 100 g, nooit “per portie” — porties zijn creatief klein gekozen.
Claims doorprikken
“Minder vet” betekent vaak méér suiker (en andersom). “Geen toegevoegde suikers” betekent dat er geen suiker is toegevoegd — ook geen honing, siroop of vruchtensapconcentraat, want die tellen mee als toegevoegde suiker. Het zegt alleen niets over de suiker die er van nature al in zit: een vruchtensap of vruchtenreep kan nog steeds fors aantikken. Staat er “bevat van nature suikers” bij, dan weet u dat. “Light” betekent dat er minstens 30% minder van iets in zit dan in een vergelijkbaar product — en op de verpakking moet staan waarvan: energie, vet of suiker. Let vooral op waarmee vergeleken wordt: 30% minder vet dan een volle variant is nog altijd veel vet, en minder calorieën door zoetstof maakt een product nog niet voedzaam. Nutri-Score helpt om producten bínnen dezelfde categorie te vergelijken, maar vervangt het etiket niet.
De snelste gezonde keuze blijft: producten zónder etiket — groente, fruit, noten, peulvruchten.
Veelgestelde vragen
- Is agavesiroop of honing gezonder dan suiker?
- Nauwelijks. Het lichaam verwerkt ze vrijwel identiek aan gewone suiker. De hoeveelheid verlagen werkt; vervangen door een “natuurlijke” siroop niet.
- Wat betekent Nutri-Score precies?
- Een vergelijkingshulp bínnen een productcategorie (bijv. ontbijtgranen onderling). Een A-score maakt een product niet per se gezond — het is relatief, niet absoluut.
Hier persoonlijk mee aan de slag?
Met een geneeskundig doel wordt dieetbegeleiding maximaal 3 uur per jaar vergoed vanuit de basisverzekering. Plan direct online een afspraak.
Afspraak maken